Lambrusco di Sorbara DOC
Caratteristiche organolettiche
Vino brioso dal colore rosato profondo. Profumo intenso di frutti bianchi e note di fragole di bosco.
Il sapore è deciso, acido ma allo stesso tempo sapido e minerale. Ben equilibrato.
Gradazione alcolica
11%, zuccheri 10 gr/l
Temperatura di servizio
10-12°
Note tecniche
Vinificazione senza macerazione e fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione in autoclave (metodo Charmat).
Il Lambrusco e i piatti più amati della cucina emiliana
Ciò che nasce vicino, sta bene insieme. Il Lambrusco è la dimostrazione di quanto il vino sia profondamente legato al carattere del proprio territorio e alla cucina locale.
Prima ancora di essere uno dei vini più conosciuti e venduti nel mondo, è apprezzato e bevuto dagli abitanti della sua terra, che lo producono e consumano da secoli insieme ai piatti tipici della tradizione gastronomica emiliana.
Il Lambrusco e le cucine del mondo
Insieme ai grandi prodotti iconici come l’Aceto Balsamico Tradizionale, il Parmigiano Reggiano o i tortellini, il Lambrusco è uno dei protagonisti del mangiare e bere emiliano che ha conquistato il mondo.
Se è vero che il Lambrusco è da sempre andato a braccetto con la cucina emiliana, è però anche capace di sposarsi, grazie alla sua freschezza e vivacità, con gran parte della cucina mondiale.
Abbinamenti
I secondi piatti della tradizione emiliana sono robusti e saporiti, celebrano il maiale e le sue carni ricche. Famosi in tutti il mondo, sono sinonimo di festa e condivisione: lo zampone, il cotechino e i bolliti vanno a braccetto con un vino fresco e secco che agisce per contrasto e ne esalta la bontà.
