Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC

Caratteristiche organolettiche

Vino dal colore rosso porpora luminoso, profumo fresco, vinoso e con fragranze di frutti rossi.
Vino giovane e fresco dal sapore poco tannico con un buon equilibrio tra acidità e tenore zuccherino.

Gradazione alcolica

11%, zuccheri 16 gr/l

Temperatura di servizio

12-14°

Note tecniche

Vinificazione con contatto con le bucce da 1 a 4 gg, fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione in autoclave (metodo Charmat).

 

Il Lambrusco e i piatti più amati della cucina emiliana

Ciò che nasce vicino, sta bene insieme. Il Lambrusco è la dimostrazione di quanto il vino sia profondamente legato al carattere del proprio territorio e alla cucina locale.
Prima ancora di essere uno dei vini più conosciuti e venduti nel mondo, è apprezzato e bevuto dagli abitanti della sua terra, che lo producono e consumano da secoli insieme ai piatti tipici della tradizione gastronomica emiliana.

Il Lambrusco e le cucine del mondo

Insieme ai grandi prodotti iconici come l’Aceto Balsamico Tradizionale, il Parmigiano Reggiano o i tortellini, il Lambrusco è uno dei protagonisti del mangiare e bere emiliano che ha conquistato il mondo.
Se è vero che il Lambrusco è da sempre andato a braccetto con la cucina emiliana, è però anche capace di sposarsi, grazie alla sua freschezza e vivacità, con gran parte della cucina mondiale.

Abbinamenti

Accompagna le merende e gli aperitivi a base di gnocco fritto, tigelle, crescentine, in tutte le varie declinazioni locali. Ideale partner dei formaggi stagionati, dal Parmigiano Reggiano ai formaggi di fossa, e degli insaccati più delicati come il celebre Culatello di Zibello Dop.

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